“沼氣提取出來壓縮成生物天然氣；沼渣、沼液可以做有機肥，面向市場銷售�！痹颇享権S洱海環�？萍脊静蛷N垃圾收運負責人趙紹斌說。
別人眼中的餐廚垃圾，在他眼中卻是寶貝。過去，餐廚垃圾排入下水道會污染水質，如今依托餐廚垃圾資源化利用，不僅能緩解環境污染問題，而且實現了“變廢為寶”。
趙紹斌介紹，餐廚垃圾處理首先難在收集。以往處理餐廚垃圾，餐館自己要掏錢，個別餐館為了省錢偷偷隨意傾倒，想要收集餐廚垃圾并不容易。
針對這一難題，云南省大理市制定出臺《大理市餐廚垃圾管理辦法》，規定對轄區內餐館、飯店、酒店、單位食堂等產生的餐廚垃圾進行統一收集、處置。未經許可擅自從事餐廚垃圾經營性收集運輸或者處置活動的，將被處3萬元罰款，依托法治手段確保大理市內餐廚垃圾統一清運和處置。
大理市通過特許經營權的方式，聘請委托云南順豐洱海環�？萍脊景凑仗卦S經營方式開展餐廚垃圾收運處理。政府對收集環節進行補助，避免收集環節收費導致商戶偷偷傾倒垃圾。目前，20多輛餐廚垃圾運輸車輛、上萬只收集容器遍布大理市主城區餐館以及市內各酒店、學校、醫院等單位食堂，基本實現了大理市餐廚垃圾收運全覆蓋。
“以前請人拉一個月垃圾得付兩三百塊錢，現在集中統一清運，我們只用交50元的押金�！贝罄硎形拿鹘忠患颐拙�餐館的老板楊竹壽說。
在餐廚垃圾運輸環節，政府部門依托信息化手段進行監管。運輸專用車輛必須安裝行駛及裝卸記錄儀，餐廚垃圾收集運輸、處置實行交付確認制度。餐廚垃圾產生者、收集運輸者都要對餐廚垃圾的數量、來源、去向等有明晰的臺賬。
資源化利用關鍵靠技術�！叭绻麑⒉蛷N垃圾混入一般垃圾處理，在處理過程中會產生有害物質。經過生物技術無害化處理，餐廚垃圾能夠轉化為沼氣、有機肥等，實現‘變廢為寶’‘變害為利’�！贝罄硎谐枪芫指本珠L唐林說。
《人民日報》（ 2021年01月08日 第 14 版）
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