做強肉牛產業鏈 拓寬農民致富路

養肉牛入門，海原縣西安鎮胡灣村村民劉智用了4年�！帮暳虾荜P鍵。精飼料怎么配比、青貯飼料一天吃多少、秸稈怎么用？怎么吃，牛才能不生病、長膘快？養牛的這些事我現在才算明白�！眲⒅钦f，他以前并不會養牛，“但幾十戶貧困戶的錢投進了肉牛養殖合作社，逼得我學會了�！�

從源頭上保證每一頭牛的質量，飼料僅是產業鏈中的第一步，隨之而來的重點是繁殖育肥。

“我們的牛睡的是牛床、聽的是音樂、吃的是精配飼料、喝的是24小時恒溫水，活動有運動場、采食有通道、防疫有專人�！�5月7日，寧夏犇旺生態農業有限公司牛場場長姜武說。據了解，該公司的牛主要以安格斯和西門塔爾品種為主，如今全部采用良種肉牛繁育、TMR全混合飼喂、全株玉米青貯、糞污無害化處理、畜牧物聯網和信息化管理等先進技術，生產全過程質量監控。由于產品質量有安全保障，該牛場的肉品全部銷往廣東和深圳。

“如今，我們為所有的牛建立了檔案，只要上網一查，每頭牛的生長情況、特性體貌都一清二楚�！苯�武說。短短數年，該公司已從300頭牛的小養殖場發展到年存欄3600多頭的現代化養殖場�！拔覀兊呐＜兌雀�，不僅皮毛光亮、體形健壯，且肉質鮮美，一頭牛的售價比市場均價高出5000元至8000元�！苯�武說。

位于涇源縣的寧夏涇源縣六盤山牧業有限責任公司，則努力用足肉牛產業鏈中的每一份價值。

走進六盤山牧業公司，可發現這里已經形成集養殖、屠宰和銷售為一體的產業鏈。

“你們聞一聞，牛糞的臭味沒有了，是不是有一股酵母味？”涇源縣農業農村局副局長楊波隨手抓起一把牛糞自豪地說，該公司的有機肥加工車間讓曾經的“污染之源”變成“清潔之力”。

自古就有養牛習俗的涇源縣，過去大量露天堆放的牛糞曾是“頭疼事”。為此，涇源縣費盡腦筋，冬季燒炕、牛棚內發酵再還田……近些年，涇源縣在六盤山牧業率先建成有機肥加工車間�！敖衲晡覀円呀浬�產了3000多噸有機肥，一噸能賣500多元，主要用于高標準農田建設、有機蔬菜基地等�！绷�盤山牧業公司負責人禹彩云說。

隨著生活水平日益提高，如今人們不僅要吃上肉，更要吃好肉，更看重牛肉的品質。需求結構的變化，使肉牛產業不僅滿足于“養活”，而且開始向“養好”轉變，肉牛產業鏈不斷延伸，精耕市場、提高附加值成為“剛需”。

“突破肉牛產業發展瓶頸，必須緊盯市場，著眼長遠發展，踏準節奏，持續推進供給側改革�！蔽挥谖骷�縣的寧夏存錄四豐綠源現代農業發展有限公司總經理馬存錄說，該公司購進牛后，會第一時間將體重、體長等數據輸入電腦，分圈精準飼養。

“牛吃了多少飼料，成本是多少，打開電腦一目了然�！瘪R存錄介紹，“公司每天按照60%能量飼料、30%蛋白飼料、10%粗飼料進行配料，標準化育肥，確保每頭牛每天增長1.5公斤�！�

“由大公司統一管理，與市場有效對接，既解決了農戶不敢多養及防疫不到位的問題，又提高了抵御風險能力，暢通了市場信息�！彼呢S綠源公司與8家養殖合作社聯網，采取“公司+合作社+農戶”模式，年飼養肉牛3000多頭，出欄2000多頭。

涇源縣大力提升牛肉加工水平，采取“企業+合作社+農戶”的方式，形成了集涇源黃牛養殖、屠宰、加工銷售為一體的全產業鏈模式，大大提升了產品附加值。目前，已開發冷鮮半成品牛肉、熟食保健牛肉及牛副產品等3大類30多個品種，產品不僅供應本地市場，還銷往甘肅、陜西等地。

為了解決母牛受胎率低、犢牛死亡率高、品種改良等技術難題，2019年，由西北農林科技大學、華潤集團有限公司和海原縣30余名農業科技專家組成的科研技術協作團隊，提供關鍵技術研發、產品開發、新型農民培訓、發展模式探索、成果轉化示范、產業技術服務六大功能服務。

長期奮戰在肉牛研究院科研一線的西北農林科技大學副研究員王永軍介紹，該院與海原縣智通養殖專業合作社開展合作，提供新品種凍精、配種、母牛產中營養搭配、產后護理方案等全套技術，形成母�！耙荒暌惶ァ备咝Х敝臣夹g體系，母牛產犢間隔由原來的15個月縮短到12.5個月，其中約50%的母牛產犢間隔小于12個月。

海原縣與華潤五豐有限公司合作，投入6.5億元，建設高端牛肉分割、休閑食品、熟食系列產品和皮革加工、牛血生物制藥及醫藥中間體等全牛產業鏈精深加工項目，并配套建設冷鏈物流、國家肉類儲備庫。目前，一期項目已投產，項目全部建成后年屠宰量將達6萬頭。

彭陽縣制定了肉牛產業13項普惠政策+1項特惠政策，對補欄擴群、飼草種植、種養機械、疫病防控、屠宰加工、糞污資源利用等全鏈條、全產業給予扶持獎補，并結合產業發展的實際逐年調整補貼標準和補貼方向，做到精準到環節、政策到農戶。在畜禽糞污綜合利用上，彭陽縣創新機制模式，小戶當日清理，田頭堆肥發酵；大戶集中收集，加工有機肥料。強化綠色發展理念，引導古城、長城、草廟3個有機肥生產廠家與210家50頭以上肉牛養殖場（戶）簽訂協議，開展“糞污收集—社會化服務—全量還田”和“糞換肥”、生物墊料等模式，實現肉牛養殖清潔生產、綠色發展。

寧夏上下正在以調長產業鏈條為路徑，促進全產業鏈開發、全價值鏈提升，推進寧夏肉牛產業高質量發展。到2025年，寧夏提升區域公用品牌核心競爭力，將培育知名品牌5個以上；培育年產值10億元以上的農業產業化龍頭企業8家，屠宰加工業產值180億元，肉牛加工轉化率達到50%以上，到2030年，全產業鏈實現產值1000億元。