廚師正在準備菜品。人民網 周航攝

一碗熱氣騰騰的牛肉面、一壺色澤鮮亮的八寶茶、一盤精致美味的面點小吃……每日清晨，喚醒吳忠人的是“早茶”香。

一方水土養一方人，一方水土育一方飲食。地處黃河岸邊的吳忠歷史源遠流長，自古就有“水旱碼頭·天下大集”的美譽，在長期商貿往來和人文交流中，形成了“融合南北、薈萃東西，飲食唯良、健康養生”的餐飲文化，早茶文化就是其最精華的內核。

近年來，吳忠市將旅游與美食相融合，打造“游在寧夏 吃在吳忠”品牌，創新“文旅+早茶”消費模式，開展“品早茶 逛景區”百萬文旅消費券惠民活動，滿足游客文化和旅游消費的新需求、新期待。

現如今，吳忠早茶店從2000年的幾十家發展到2024年的793家，年營業收入達15億元，直接從業人員達2萬多人，涌現出一批進行連鎖經營的早茶品牌，早茶文化已經成了當地一塊金字招牌。（何晶茹、趙文瑞、姚奕、梁秋坪、寬容、穆國虎、梁宏鑫、高嘉蔚、周航）

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