近日，寧夏回族自治區涇源縣制定《涇源黃牛肉生產全程質量控制技術規范》，在全國團體標準信息平臺正式發布實施。這一規范的出臺，為寧夏涇源黃牛肉從養殖、屠宰、加工到流通的全過程劃定了清晰的“質量紅線”，標志著涇源黃牛肉這一地方特色品牌正式邁入標準化、可追溯發展的新階段，讓消費者吃上放心肉。

該規范的實施，為涇源黃牛肉這塊“金字招牌”注入了更強的品質支撐。過去，由于各家養殖方法不一，牛肉品質參差不齊。如今，這份《規范》如同給每塊牛肉配上了“身份證”和“體檢報告”，實現了從牧場到餐桌的全程可控可溯。在養殖環節，規范對飼料選擇和牛舍環境提出明確要求，每頭肉牛都建立“身份檔案”，完整記錄生長過程；屠宰加工環節細化到“毫米級”，對檢疫、操作、包裝實施全流程標準化管控；流通環節則嚴格執行0-4℃冷鏈運輸，消費者在銷售終端掃碼即可了解牛肉的“前世今生”，徹底告別了過去“憑經驗選肉”的困擾。

規范的落地不僅守護了消費者“舌尖上的安全”，更成為產業升級的“助推器”。寧夏涇源縣農業農村局局長糟海學說：“統一規范讓牛肉生產從‘憑經驗’轉向‘靠標準’，既穩定提升了牛肉品質，也直接帶動了養殖戶增收。涇源黃牛肉從過去的‘土特產’升級為有標準、可追溯的硬核品牌，極大增強了市場競爭力?！痹S多消費者反饋，現在購買涇源黃牛肉時，通過掃碼就能了解肉牛的飼養歷史和飼料來源等信息，買得更放心、吃得更安心。

這份技術規范的推行是品質保障的重要舉措，也是推動產業升級的強大動力，促使整個產業鏈向標準化、精細化轉型，推動傳統畜牧業向現代化食品工業邁進。隨著規范的深入實施，涇源黃牛肉將以更優質的品質走向更廣闊的市場，守護好群眾“菜籃子”的同時也為地方產業振興和農民增收提供堅實支撐。

目前，當地農業農村部門已全面啟動《規范》的宣傳培訓和指導工作，接下來還將進一步加強市場監管，確保每一塊上市銷售的涇源黃牛肉都經得起檢驗。從牧場的“精細喂養”到餐桌的“安全美味”，這份技術規范讓群眾的“菜籃子”更有溫度，為地方產業振興注入新動能，助力涇源黃牛肉走進千家萬戶。

來源：涇源縣委宣傳部

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